Siapa yang tidak tahu jajanan kue putu ayu? Untuk masyarakat daerah Jawa dan sekitarnya pasti tidak asing lagi dengan jajanan pasar satu ini. Cara membuat kue putu ayu ini bisa kamu lakukan di rumah lho!
Kue putu ayu termasuk ke dalam salah satu kue tradisional yang bisa kamu temukan di mana saja, terutama di wilayah Jawa dan sekitarnya.
Kue dengan isian berupa gula jawa, serta dengan balutan parutan kelapa dan tepung beras butiran kasar ini sangat diminati banyak orang. Rasa gurih dari parutan kelapa dan tepung beras bertemu dengan rasa lelehan manis dari gula jawa yang terdapat pada bagian dalamnya, menjadikan ciri khas kue ini.
Kue putu ayu ini menggunakan teknik masak dengan cara di kukus. Umumnya para penjual kue putu ayu keliling dengan suara uap yang khas keluar dari alat suitan ini menggunakan cetakan yang terbuat dari tabung bambu, kemudian diisi adonan kue lalu dipadatkan.
Suara yang keluar dari alat suitan itulah yang seringkali dijadikan sebagai alat promosi khusus bagi para penjual kue putu ayu.
Selain itu, kue putu ayu juga sering kali terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan bahan lain seperti telur, gula pasir, santan, daun pandan, dan vanili bubuk. Kue putu ini umumnya di kukus menggunakan cetakan berbentuk bunga atau yang lainnya.
Cara Membuat Kue Putu Ayu
Jika di daerah kamu masih jarang terlihat penjual kue putu ayu, hal tersebut bukan masalah untuk kamu yang ingin menikmati jajanan ini. Sebab kamu bisa membuat sendiri kue tersebut dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak terlalu sulit.
Berikut ini cara membuat kue putu ayu yang bisa kamu coba sendiri di rumah :
Kue Putu Ayu Cetakan Bunga
Bahan-Bahan :
- 250 gr tepung terigu
- 4 butir telur
- 200 ml santan
- 125 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt cake emulsifier
- 1 sdt pasta pandan
- ¼ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
Taburan Kelapa :
- 100 gr kelapa parut
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Siapkan cetakan berbentuk bunga yang sudah dalam keadaan bersih, lalu olesi dengan mentega secukupnya, kemudian sisihkan.
2. Selanjutnya kukus kelapa parut bersama dengan campuran vanili dan juga garam secukupnya, jika sudah lalu angkat.
3. Kelapa parut yang sudah di kukus tadi di tata pada dasar cetakan.
4. Masak santan bersama dengan daun pandan sampai mendidih. Daun pandan yang ada di buang, lalu dinginkan beberapa menit. Kemudian masukkan pasta pandan, lalu tambahkan perwarna hijau, lalu aduk rata.
5. Siapkan telur, cake emulsifier, gula pasir, vanili bubuk, dan garam, lalu kocok semua itu dengan kecepatan sedang sampai adonan kental dan mengembang.
6. Masukkan semua terigu sedikit demi sedikit dengan sembari diaduk hingga rata menggunakan mixer.
7. Tambahkan larutan santan yang sudah dibuat sebelumnya, masukan sedikit demi sedikit sembari diaduk menggunakan spatula hingga merata sempurna.
8. Selanjutnya, panaskan kukusan. Lalu siapkan kain bersih untuk membungkus tutup kukusan, hal tersebut berguna untuk menyerap uap air yang ada.
9. Masukkan semua adonan ke dalam setiap cetakan yang sebelumnya sudah dikasih parutan kelapa.
10. Kukus menggunakan api sedang sampai kurang lebih 20 menit. Jika sudah, angkat dan keluarkan kue dari cetakan. Dan kue putu ayu cetakan bunga siap disajikan.
Dengan menggunakan mesin pengupas kelapa dan mesin parut kelapa, akan memudahkan kamu dalam membuat santan sendiri untuk membuat kue putu ayu ini. Selain menghemat biaya, kualitas yang dihasilkan juga akan terbaik.
Itu dia penjelasan singkat tentang cara membuat kue putu ayu cetakan bunga yang manis dan lezat. Sampai sini dulu tentang kue tradisional kue putu, semoga informasi diatas dapat bermanfaat dan menambah pengetahuan kamu tentang cara membuat kue putu. Sampai jumpa di pembahasan artikel menarik lainnya!
