Saat lebaran hampir tiba, pastinya banyak orang yang mencari cara masak opor ayam kuning santan. Hidangan opor ayam memang menjadi hidangan ikonik ketika lebaran. Rasanya akan kurang pas apabila tidak ada opor ayam sajian hidangan lebaran.

Umumnya, opor ayam kuah kuning santan ini disantap ketika sesudah sholat ied bersama dengan kerabat atau tamu yang datang ke rumah.

 

Masak Opor Ayam Kuning Santan

Membuat opor ayam kuning sendiri sangatlah mudah. Hampir semua ibu rumah tangga bisa membuat sendiri hidangan yang satu ini. Mungkin jika kamu mempunyai buah kelapa yang masih utuh, kamu bisa memakai mesin parut kelapa untuk memarut kelapa.

Kemudian, kamu bisa memakai mesin pemeras santan untuk menghasilkan santan dari kelapa yang baru diparut. Berikut ini ada beberapa cara untuk masak opor ayam kuah kuning santan yang lezat dan mudah dipraktekkan.

1. Resep Opor Ayam Kuah Santan Kuning

Bahan yang diperlukan :

• Ayam sebanyak 1 ekor
• Santan cair sebanyak 2 gelas
• Santan kental sebanyak 2 gelas atau kisaran 250 ml
• Serai yang digeprek sebanyak 2 batang
• Daun salam sebanyak 2 lembar
• Daun jeruk sebanyak 2 lembar
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang merah goreng untuk taburan secukupnya

Bahan yang diperlukan untuk bumbu halus :

• Bawang putih sebanyak 5 siung
• Bawang merah sebanyak 10 siung
• Kemiri yang sudah disangrai sebanyak 5 butir 
• Kunyit sebanyak 2 ruas
• Jahe sebanyak 1 ruas
• Lengkuas sebanyak 1 ruas
• Ketumbar sebanyak 1 sendok teh

Cara membuat :

1. Daging ayam yang sudah kamu siapkan dan akan dibuat opor dipotong dengan ukuran sesuai selera kamu, selanjutnya cuci hingga bersih.
2. Setelah itu, siapkan air dalam panci kemudian didihkan dan rebus ayam di dalam air tersebut selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Kamu bisa menggoreng sebentar ayam yang sudah direbus tersebut agar lebih enak, namun bisa juga tidak digoreng.
3. Bumbu yang sudah kamu siapkan dihaluskan memakai chopper atau ulekan sampai halus. Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau sedap.
4. Tambahkan juga daun salam, daun jeruk, dan juga serai, aduk sampai merata.
5. Ayam yang sudah direbus atau digoreng sebentar tadi dimasukkan ke dalam bumbu halus yang sudah wangi tadi.
6. Setelah itu, tambahkan santan cair, aduk sampai merata. Pakailah api sedang untuk memasak dan juga penutup wajan atau panci yang kamu pakai supaya bumbu mudah meresap ke ayam.
7. Jika kuah sudah mulai mendidih, barulah tambahkan santan kental dan tambahkan bumbu seperti lada, garam, dan juga gula merah secukupnya. Koreksi rasa agar sesuai dengan kemauan kamu.
8. Masak opor ayam santan tersebut hingga bumbunya meresap sempurna dan dagingnya benar-benar matang serta empuk .
9. Apabila kuah sudah mulai mengental, matikan api. Beri taburan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
10. Opor ayam kuah santan kuning sudah bisa disajikan selagi hangat.

2. Resep Opor Ayam Kuning

Bahan yang diperlukan :

• Ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih sebanyak 500 gram
• Daun salam sebanyak 2 lembar
• Sereh yang sudah digeprek sebanyak 1 batang
• Lengkuas yang sudah digeprek sepanjang 2 cm
• Daun jeruk sebanyak 2 lembar
• Garam sebanyak 1 sendok teh
• Gula pasir sebanyak ½ sendok teh
• Santan cair sebanyak 600 ml
• Santan kental sebanyak 200 ml
• Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan

Bahan yang dibutuhkan untuk bumbu halus :

• Bawang merah sebanyak 5 butir
• Bawang putih sebanyak 3 siung
• Kemiri sebanyak 3 butir
• Jahe sepanjang 2 cm
• Kunyit bakar sepanjang 2 cm
• Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
• Merica sebanyak ½ sendok teh

Cara membuat :

1. Bahan yang akan dijadikan bumbu halus dihaluskan memakai chopper atau cobek. Memarkan atau geprek  lengkuas dan sereh. Potong atau sobek daun jeruk, tangkainya bisa kamu buang. Sisihkan.
2. Siapkan wajan untuk memanaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga beraroma sedap lalu tambahkan sereh, daun jeruk, dan juga lengkuas. Tumis sejenak
3. Setelah itu ayam yang telah kamu potong sesuai selera ditaruh ke dalam bumbu halus bersama daun jeruk. Biarkan hingga ayam sudah mulai berubah warna.
4. Selanjutnya santan cair dimasukkan, diamkan sampai mendidih.
5. Apabila sudah mendidih, beri garam dan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur merata. Panci atau wajan yang dipakai untuk masak opor ayam ditutup. Biarkan hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Santan kental dimasukkan, masak lagi sampai mendidih. Jangan lupakan untuk melakukan tes rasa, apabila dirasa sudah pas, matikan api.
7. Opor ayam kuning sudah bisa dihidangkan bersama taburan bawang merah goreng.